فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری | books | 3680436

دانشجوی محترم سلام و عرض ادب. اطلاعات بیشتر در مورد فایل فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری در ادامه مطلب با کلیک روی دکمه دانلود مشاهده کنید. همچنین لیست تعدادی دیگر از محصولات فروشگاه در انتهای پست قرار داده شده و قابل مشاهده هستند. اگر از کیفیت فایل تخصصی فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری راضی بودید که مطمئنن همین طور است خوشحالیم و اگر مشکلی در فایل بود از طریق دکمه ارباط با ما و تلگرام مشکلتان را بگویید تا راهنمایی شوید.

ﺷﺎﯾﻊ ﺷﺪ ﮐﻪ ﯾﮑﯽ از ﮐﺸﺘﯽ فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری ﻫﺎي ﺳﺮﯾﻊ اﻟﺴﯿﺮ ﻧﯿﺮوي درﯾﺎﯾﯽ فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری ﺳﺰار از ﺣﻮزه ﺑﻨﺪري ﻣﯽ اﺳﮑﻨﺪرﯾﻪ فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری ﺧﺎرج ﺷﺪه و ﮔﻮﯾﻨﺪ فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری ﮐﻪ راه روم را در ﭘﯿﺶ فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری ﮔﺮﻓﺘﻪ و ﺷﺎﯾﻊ ﺷﺪ ﮐﻪ ﮐﺸﺘﯽ فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری ﻣﺰﺑﻮر ﺣﺎﻣﻞ دﺳﺘﻮري اﺳﺖ از ﻃﺮف

فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری

ارتباط با ما

... دانلود ...

عنوان محصول: فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری

فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری

بخشی از متن فایل word تحقیق دوغ کره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری :

چکیده:
دوغ کره محصول جانبی فرآیند کره زنی است که به دو صورت شیرین و ترش وجود دارد که از نظر ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی, واجد کلیه مواد جامد شیر به استثنا چربی می باشد.
دراین تحقیق سعی برآن است که از دوغ کره, در تهیه نوشیدنیهای تخمیری استفاده گردد بنابر تحقیقات دانشمندان و محققین کشورهای پیشرفته, خصوصاً در دهه اخیر مبنی بر خواص غذایی و بویژه خصوصیات دارویی فراوانی که این فرآورده دارد و با توجه به اینکه تاکنون این فرآورده در صنایع لبنی ایران جایگاهی نداشته و در بین اکثریت مردم ایران ناشناخته می باشد و از طرفی به لحاظ وابستگی صنایع نوشابه سازی ایران به شرکت های نوشابه سازی خارجی و عدم وجود نوشابه مغذی و مطلوب داخلی می توان از دوغ کره به عنوان ماده ای جهت ساختن یک نوع نوشابه ایده آل استفاده نمود.
امید است که نتایج حاصل از این تحقیق بتواند محصولی مناسب و مغذی را به صنایع لبنیات و نوشابه سازی ایران مغرفی نموده تا پاسخگوی تأمین بخشی از نیازهای تغذیه ای بوده و همچنین در پیشگیری و درمان برخی از بیماریها در کشورمان مفید باشد.
فایل word تحقیق دوغ کره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری
فهرست مطالب:
چکیده
مقدمه
فصل اول
دوغ کره
- تعریف
- ترکیبات دوغ کره
-- پروتئین ها
جدول - پروتئین های دوغ کره
--- کازئین
--- پروتئین های سرم
---- - لاکتوگلوبولین
---- - لاکتالبومین
---- ایمونوگلوبولین ها
---- پروتئوزپیتون
-- چربی
-- املاح
-- ویتامین ها
--- اسیدهای آلی
- موارد کاربرد: دوغ کره
فصل دوّم
تهیه نوشیدنی تخمیری از دوغ کره
تهیه نوشیدنی تخمیری از دوغ کره
- استارترهای لاکتیکی
-- طبقه بندی
--- استارترهای مزوفیل
--- استارترهای ترموفیل
-- تولید ترکیبات بازدارنده توسط اسید لاکتیک باکتری ها
-- عوامل موثر بر فعالیت استارتر
--- محیط رشد
--- وجود ترکیبات بازدارنده در محیط
---- بقایای آنتی بیوتیک ها
---- باکتریوفاژها
-- استارتر دوغ کشت داده شده
-- ثبات اسید لاکتیک باکتری ها در فرآورده های لبنی تخمیری
فصل سوم
- روند تخمیر و توسعه طعم در دوغ کشت داده شده
- معایب طعم دوغ کشت داده شده
فصل چهارم
آزمایشات انجام شده برروی نوشیدنی دوغ کره
- دوغ کره
-- وزن مخصوص
-- اسیدیته
-- ماده خشک
-- خاکستر
-- چربی
-- پروتئین
-- لاکتوز
-- کلسیم
-- فسفر
-- سدیم
-- پتاسیم
- تولید دوغ کشت داده شده
- آزمایشات ارگانولپتیک دوغ کشت داده شده
- آزمایشات فیزیکوشیمیایی دوغ کشت داده شده
-- PH و اسید یته
--- آب انداختن
فصل پنجم
خواص درمانی نوشیدنی دوغ کره
خواص درمانی نوشیدنی دوغ کره
- کاهش شدت بیماری عدم تحمل لاکتوز
- کاهش کلسترول پلاسما
- فعالیت ضد توموری

👇محصولات مشابه با فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری👇

فایل word تحقیق رژیم غذایی در نوجوانان | WORD فایل word تحقیق کاربرد علم آمار | WORD فایل word تحقیق تعاریف و تنظیم داده های آماری | WORD فایل word تحقیق رفراكتومتر، پلامترو ساكاریمتر | WORD فایل word تحقیق ماشینهای بسته بندی مواد غذایی | WORD فایل word تحقیق نمونه برداری جهت ارزیابی تازگی ماهی | WORD فایل word تحقیق نقش فناوری نانو در صنایع غذایی | WORD فایل word تحقیق تغذیه بیماران بستری در بخش مراقبت های ویژه | WORD فایل word تحقیق تغذیه و بهداشت | WORD

👇محصولات تصادفی👇

پاورپوینت تقي‌الدين ابواسحاق‌ ابراهيم‌ بن‌ محمد | WORD فایل word شیپ فایل محدوده سیاسی استان کرمان | WORD پاورپوینت تقليد (اصول) | WORD پاورپوینت تفسير نصيري طوسي | WORD پاورپوینت تنبيه الامة وتنزيه الملة | WORD پاورپوینت تقوا و عجب (قرآن) | WORD پاورپوینت تفسير البصائر في وجوه و النظائر | WORD پاورپوینت تقيه يوسف (قرآن) | WORD پاورپوینت تفاسير صحابه امامان (ابهام‌زدايي) | WORD پاورپوینت تفسير سدي صغير | WORD فایل word گزارش کارآموزی ساخت های ثابت و واحدهای آزاد (گونه گونی ها در ساختمان سازی) | WORD فایل word گزارش کارآموزی احداث ساختمان مسكونی | WORD پاورپوینت تقوا و قبولي توبه (قرآن) | WORD فایل word ارزیابی عملکرد و کارآیی شرکت با مدل ترکیبی شبکه های عصبی و تحلیل پوششی داده ها (Neuro-DEA) | WORD پاورپوینت تفسير ابن عربي | WORD

👇کلمات کلیدی👇

فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیریدانلود فایل word تحقیق دوغ كره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری فایلwordتحقیقدوغكرهدرتهیهنوشیدنیهایتخمیری